【食品添加物】種類　その２：2024年5月23日｜高橋治療室のブログ

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投稿日：2024-05-23 15:17:24.0

【食品添加物】種類　その２: 皆様、こんにちは。
今回は、添加物の種類についてお話していきます

●代表的な添加物の種類

・甘味料（砂糖を使用するよりも保存性が高まります）→飴やガムなどに含まれる「キシリトール」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　清涼飲料水に含まれる「ステビア」

・着色料（自然の色を維持するのが難しいため、人工的に色を調整してキレイに見せる）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→かまぼこなどに含まれる「コチニール色素」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソーセージやハムに含まれる「アナトー色素」

・保存料（保存料が含まていないと微生物が増殖して、腐敗が進みやすくなるのを抑制する効果）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→チーズなどに含まれる「ソルビン酸」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マーガリンに含まれる「安息香酸」

・ゲル化剤（食品に粘り気や滑らかな食感をあたえる）→ゼリーなどに含まれる「ペクチン」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドレッシングに含まれる「キサンタンガム」

・酸化防止剤（食品の酸化を防ぎ、保存性を高めます）→パンなどに含まれる「L-アスコルビン酸」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水産、食肉加工品に含まれる「カテキン」

・香料（食品に香りを付けたり、香りを増強させたりします）
　　　　　　　　　　　　　　　→　コーヒー風味のお菓子やフルーツ風味の清涼飲料水などに使用される
　　　　　　　　　　　　　　　　　食品の持つ香りと同じ成分を作り出す「合成香料」と
　　　　　　　　　　　　　　　　　動植物の原料を組み合わせた「天然香料」

【食品添加物】のおかげで食品が腐ることなく、食中毒などにならずに過ごせるというメリットがあることが分かりました。何気なく普段食べているものも、少し意識をして原材料をチェックしてみてください。安全性や摂取に気をつけながら、上手に付き合っていきましょう

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