ぜんまい：2025年4月3日｜ウェル(well)のブログ｜ホットペッパービューティー

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ビューティー

投稿日：2025-04-03 07:29:15.0

ぜんまい: ぜんまいの旬は春（3月～5月）です。特に 4月～5月にかけてが最も美味しい時期とされています。山地や湿地で芽吹く若芽を収穫し、乾燥させたもの（干しぜんまい）も流通しています。
ビビンバに入っている茶色くて細長いやつです。

【ぜんまいの栄養】
○β-カロテン（プロビタミンA）
免疫力を高め、粘膜や皮膚の健康を維持
肌のターンオーバーを促し、乾燥やシワを防ぐ

○食物繊維
腸内環境を整え、便秘予防やデトックス効果
腸内環境の改善による肌荒れ防止

○ビタミンE
抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぐ
血行を促進し、くすみのないハリのある肌へ

○カリウム
余分なナトリウムを排出し、むくみ予防や血圧管理
顔や手足のむくみを軽減し、すっきりとした印象に

○鉄分
貧血予防や疲労回復に役立つ
血色の良い健康的な肌を保つ

○ビタミンB群（B2・B6）
エネルギー代謝をサポートし、疲労回復を促す
皮脂バランスを整え、ニキビや肌荒れを防ぐ

ぜんまいはアクが強いため、生ではなくしっかりとアク抜きをしてから調理しましょう！
◎ 煮物
ぜんまいと油揚げやこんにゃくを醤油・みりん・だしで煮る「ぜんまいの煮物」が定番。
干しぜんまいを使うと、味がよく染みて美味しいです。
◎ 和え物
ごま和えや白和えにすると、優しい味わいに。
さっと湯通しして三杯酢（酢・醤油・みりん）で和えても◎
◎ 炒め物
豚肉やにんじん、しいたけと炒めて金平風に。
韓国料理の「ナムル」にもぴったり（ごま油・にんにく・醤油で味付け）
◎ 汁物・味噌汁
ぜんまいの歯ごたえを活かしてお味噌汁や豚汁にいれても○

ぜんまいは低カロリーで栄養バランスが良く、食物繊維も豊富。春の美容ケアや腸活にぴったりの食材です(^^)

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