老化の大敵　糖化について：2023年8月26日｜ヴァイナルズミックスプラス(Vinyl's mix＋)のブログ

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投稿日：2023-08-26 11:31:17.0

老化の大敵　糖化について: 今、老化を促進する要因として注目されている「糖化」。活性酸素による酸化が「体のサビ」と言われるのに対して、糖化は「体のコゲ」とも呼ばれています。糖化は、食事などから摂った余分な糖質が体内のたんぱく質などと結びついて、細胞などを劣化させる現象。糖質は生命の維持において必要不可欠なエネルギー源とされていますが、糖化が進むと肌のシワやくすみ、シミなどとなって現れます。それだけでなく、糖化によってつくられるAGE（糖化最終生成物）は内臓をはじめとする体内組織に作用して、血管の老化や動脈硬化のリスクが上がり、多くの病気の原因となることが知られています。

タンパク質は皮膚をはじめ脳や臓器、骨や血管、筋肉などを構成している成分なので、糖質を摂りすぎるとＡＧＥがどんどん増え、身体のの劣化を加速させてしまいます。
お肌の真皮層にあるコラーゲンもタンパク質の一種です。
炭水化物、お菓子、甘いものの摂りすぎには注意が必要です。

対策のポイントは食事が大きく影響するので、食事の内容や方法で急激な血糖値の上昇を抑えることが重要なポイントになります。
炭水化物や甘いものを控えるようにすることが一番ですが、食べる順番で抑えることもできます。
野菜などを先に食べると、炭水化物急激な吸収を抑えることができます。
また、調理方法を工夫する事でも糖化対策はできます。
同じ商材でも、生で食べる方ががＡＧＥが低く、高温で調理するとＡＧＥが高くなります。
例えば、魚の鮭ならフライより刺身のほうがＡＧＥは低いということになります。
そして、ダイエットと同じで食事にプラス運動を加えることで、糖化をより抑えることができます。
運動をすると血液中の糖を筋肉に取り込んで、エネルギーとして使って血糖値を下げる作用があるので、適度に運動することも大切です。
ということで、今回は老化を加速させる糖化についてのお話でした。

私、炭水化物もスィーツも大好きでおさらばするのはできないので、食事の始めは野菜から食べるとか、調理法も少し意識してみようかなと思います☆