ヘアアンドネイル ユアーズ ヨツカイドウテン
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投稿日：2019-05-19 22:46:27.0
- 干し野菜の魅力
-
皆さん「干し野菜」ってご存知ですか？
その名の通り野菜を干すこと。
野菜を干すことによって嬉しいメリットがたくさんなのです。
今日はそんな「干し野菜」の魅力についてご紹介。
「干し野菜」って言葉はあまり馴染みがないかもしれませんが、
「切り干し大根」や「ドライトマト」も干し野菜です。
干し野菜には様々なメリットがありますが、最も注目したいのは
栄養価が高まること。
天日干しで干し野菜にする事で、野菜に含まれるビタミンD・ビタミンB群・
カルシウム・鉄分・ナイアシンがアップする事が報告されています。
それから、長く保存できるのも干し野菜の魅力です。
干して水分を抜くので、乾物と同じように長期保存できます。
干し野菜の保存方法は、一般的な乾物の保存方法と変わりません。
そして、干すことで野菜の青臭さが抜けて、甘みが増します。
野菜を干すと甘くなるのは、水分が抜けて味が凝縮するためだそうです。
干し野菜は、その名の通り干すだけなのでお手軽に作れます。
基本的には細かく切って、ざるや網など上下から空気が通るものにのせて、
置いておくだけなので、とても簡単。
是非試してみて下さいね♪
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