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オルベリヘアリゾート(OLUVELI hair resort)のブログ

プライベート
投稿日:2023-05-09 09:22:47.0
ベーコン作り
ベーコン作り体験に行ってきました

奥が生の豚肉
手前が仕込み済みの豚肉

ベーコン作り_20230509_1
ベーコン作りの工程を聞いてたら
すごく時間がかかることにびっくり!
全部で1週間くらいかかります
ベーコン作り_20230509_2
まずはお肉を浸す液作り
ここで味付け

にんにく 塩 砂糖 ハーブなどとお水と混ぜて火にかけます
その液を冷ましてから豚肉を浸します

このまま1晩置いた後に余分な水分を取っていきます
水分を吸ってくれるペーパーにお肉を巻いて
水分を吸ったらペーパーを変える

という工程をなんと1週間!

ここまで事前に仕込んでもらったものを今日は燻製していきます
ベーコン作り_20230509_3
今回使うのは桜のチップを固めたもの
ブロック状になってるので使いやすいそうです

この状態で2時間くらい放置
一度上下をひっくり返します
ベーコン作り_20230509_4
燻製したてがおいしいかと思いきや
燻製したては香りが強すぎるので1晩置くとちょうどよくなるそうです

燻製したてのベーコンはおみやげで持ち帰ります(^^♪

2時間燻製してる間にすでに出来上がってるベーコンで
カルボナーラとサラダを作ります

ベーコンがとってもいい香り!

燻製したてのベーコンも香りがよくて
食欲をそそります

ちゃんと1晩置いてから次の日に
おみやげでいただいたベーコンを食べました
ダイレクトに味がわかるように
厚切りにカットして焼いただけ

これがとってもおいしかったです

燻製器は持ってないですが欲しくなっちゃいました
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オルベリヘアリゾート(OLUVELI hair resort) 塚越 美代子
ご来店お待ちしております
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塚越 美代子ツカゴシ ミヨコ
投稿者
オルベリヘアリゾート(OLUVELI hair resort) 塚越 美代子

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女性目線の提案を致します。

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