オルベリヘアリゾート(OLUVELI hair resort)のブログ
プライベート
投稿日：2023-06-08 16:11:43.0
- 麹生活
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新たに麹の調味料を仕込みました乾燥米麹を使います
玉ねぎはフードプロセッサーで細かくします
あっという間にみじん切り麹は板状になってるのでほぐします
その後に塩を混ぜてかき混ぜますみじん切りの玉ねぎを麹と合わせます
玉ねぎの水分でいい感じに麹が潤います
１週間常温で１日１回かき混ぜて発酵させます
今まで玉ねぎ麹はひしおで作ってましたが米麹で作るのは
初めてなので味の違いを楽しみたいと思います
今まで作った玉ねぎ麹も大活躍だったので出来上がりが楽しみです
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