エニー 四条大宮(aNy)のブログ
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投稿日：2025/2/28
- 生はちみつについて
- こんにちは新木本です
今回は当店でヘッドスパにも使用してる生はちみつについて
ご紹介させていただきます
○生はちみつとは、ミツバチが花の蜜を集めて巣の中で熟成させた天然の甘味料で、加熱処理を行っていないものを指します。一般的なはちみつは、採取後に加熱処理を行い、不純物を取り除いたり、結晶化を防いだりしますが、生はちみつはこれらの処理を行わないため、自然のままの風味や栄養価が保たれています。
○生はちみつの特徴
* 豊富な栄養素: 生はちみつには、ビタミン、ミネラル、酵素、アミノ酸、ポリフェノールなど、豊富な栄養素が含まれています。これらの栄養素は、加熱によって失われてしまうことがあるため、生はちみつは栄養価が高いと言われています。
* 豊かな風味と香り: 加熱処理を行わないため、花の香りや風味が豊かに残っています。採れた花の種類によって、味や香りが異なるのも特徴です。
* 健康効果: 生はちみつには、抗菌作用、抗酸化作用、免疫力向上作用など、様々な健康効果が期待できます。
○生はちみつの注意点
* ボツリヌス菌: 生はちみつには、まれにボツリヌス菌が含まれていることがあります。1歳未満の乳児は、免疫力が十分に発達していないため、ボツリヌス症を発症するリスクがあります。そのため、1歳未満の乳児には生はちみつを与えないようにしてください。
* 結晶化: 生はちみつは、低温になると結晶化することがあります。結晶化しても品質には問題ありませんが、気になる場合は、湯煎でゆっくりと温めることで元の状態に戻すことができます。
* 保存方法: 生はちみつは、直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください。
○生はちみつの選び方
* 産地: 信頼できる養蜂家やブランドから購入することをおすすめします。
* 製法: 非加熱、無添加であることを確認しましょう。
* 種類: 採れた花の種類によって、味や香りが異なるので、好みのものを選びましょう。
○生はちみつのおすすめの食べ方
* トーストやヨーグルトにかける
* 紅茶やコーヒーに入れる
* スムージーやドレッシングに加える
* そのまま食べる
○生はちみつは、健康や美容に良いだけでなく、料理やお菓子作りにも活用できる万能な食材です。ぜひ、生はちみつを生活に取り入れて、その魅力を味わってみてください。
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