《東洋医学blog 発酵食編》：2023年12月9日｜フットセラピーさんちか店のブログ

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投稿日：2023-12-09 14:23:57.0

《東洋医学blog 発酵食編》: こんにちは♪フットセラピーさんちか三番街店の東です。

今日は日本の食文化には欠かせない発酵食についてご紹介します。

昔から日本人が食べ継いで来た醤油や味噌、酢、かつお節、納豆、漬物などには乳酸菌がたっぷり含まれています。
これら日本の発酵食品は植物性の乳酸菌であり、ヨーグルトなど欧米食の動物性乳酸菌よりも胃酸に強くて、生きて腸に届きやすいといわれています。

わたしたちの腸には、親から子へと受け継がれてきた乳酸菌がいます。
新たな菌を増やすより、長く日本人の体に馴染んでいる発酵食品で善玉菌を増やすのが腸を健やかに整える最短の方法ではないでしょうか。

では簡単でおいしい、発酵ごはんのヒントをお伝えします！

【かつお節】
・日本古来のスーパーフードでタンパク質もミネラルもたっぷりです
・かつお節を買うときは「本枯節」または「枯節」と書かれたものを選びましょう（それ以外は発酵していないので注意）

【漬物】
・野菜などの食物繊維と植物性乳酸菌を合わせて摂り入れられます、伝統食のぬか漬けは,手軽にできる市販のぬか床などを使うと自家製にチャレンジしやすいですね

【納豆】
納豆は湿性の為体を温めて血の巡りを良くします
・免疫力を強化するだけでなく、保湿成分をたっぷり含んでいるので細胞を元気にし、腸もきれいにしてくれる為美肌に良い食材です
・納豆の有効成分は熱に弱いので加熱調理せずそのまま食べるのがおすすめです

今回は発酵食品についてとりあげてみました。
わたしたち日本人の体に馴染みのある発酵食品食、積極的にとりいれていきたいですね♪

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