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ヌーベル アキューズ(nouvelle' acuse)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2020-01-26 21:34:18.0
- 本日の！豆知識☆ 独特の味わいで苦みのある菜の花
独特の味わいで苦みのある菜の花
栄養価がとても高い緑黄色野菜で
βカロチンやビタミンB1、B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などの栄養素も豊富でバランス良く含まれています。
菜の花のつぼみには栄養がぎっしり。ほうれん草の3倍以上のビタミンC、ピーマンの5倍のβ-カロテンが！
カロチンやビタミンCは体の免疫力を高め、がん予防、風邪予防にも効果が期待されています。それだけでなく肌を美しくする効果も。
また菜の花は、体内の塩分のバランスを保つカリウムが豊富なので、高血圧の予防や治療にも向いています。
特に貧血気味の方には鉄分が豊富に含まれているので、積極的に食べると良い食材です。
苦み成分「ケンフェロール」には、エネルギーの燃焼を助ける働きがあるため、脂肪燃焼効果も期待されています！
ミトコンドリアの働きを高め、臓器を活発にしてくれるので代謝も促進♪
辛み成分「イソチオシアネート」は、血液の流れを良くして血栓予防に。
また、抗酸化作用もあるのでガンや生活習慣病の予防にも有効です。
イソチオシアネートの効能は他にも、咳止め効果、解毒や殺菌作用などに働きます…！
生の菜の花は、
チーズフォンデュ、バーニャカウダ、
オリーブオイル+にんにく+塩、
コショウ
などシンプルな食べ方で頂けます♪
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