アート彩輝のブログ
ビューティー
投稿日：2022-04-09 19:59:44.0
- 気になった記事を抜粋！
- 食事をすると上がる血糖値を下げるために、「インスリン」というホルモンが分泌されます。インスリン
は血中の糖分を脂肪に換えて身体にため込む働きがあると考えられています。
急激な血糖値上昇はインスリンの過剰分泌を促し、太りやすくなるといわれています。
【まずはベジファースト】
同じものを食べても、食べ方の順番によって血糖値上昇の仕方が違うことがわかっています。
「食物繊維」が豊富な野菜を炭水化物（糖質）よりも先に食べるようにしましょう。消化吸収がゆるやかに
なりおだやかな血糖値上昇を保つことができます。
(1)納豆
身近な発酵食品として腸内環境を整える働きがあることが知られている納豆ですが、おだやかな血糖値上昇を保つことにも役立ちます。
ミツカンの研究によると、ご飯だけ食べた時よりも「納豆＋ご飯」を食べた方が血糖値上昇を抑えることができました。ご飯を食べる時の参考にしましょう。
(2)酢
お酢は、酢の物やドレッシング、煮物などさまざまな料理に活用できる身近な調味料です
大さじ1のお酢を食事と一緒にとることで、食後の血糖値上昇を抑制できることがわかっています。お酢やかな血糖値上昇を保つために、お酢を使った料理を1品加えるといいですね。
(3)大豆
野菜と同じく栄養が豊富で「食物繊維」が多く含まれる大豆も、食後血糖値の上昇抑制に役立つようです。大豆を食事の最初に食べる 大豆ファースト はおだやかな血糖値上昇を保つ働きがあることがわ
かっています。
大豆ファーストは少ない量でも満腹感を長時間維持できることが報告されており、ダイエットの手助け
になる食材です。スープやサラダ、ハンバーグの具材などに活用してみてください。
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