アプロディーテのブログ
ビューティー
投稿日：2019-05-20 15:34:13.0
- わかめの凄い効果！
～わかめの摂取によって食後の血糖値の上昇とインスリンの分泌を抑える効果を確認～
海藻は日本食を代表する食材であり、健康的であるというイメージがあるにもかかわらず、その健康効果については未解明な部分が多い食べ物だ。
今回、わかめを摂取することにより食後の血糖値の上昇とインスリンの分泌が抑えられることをヒト試験で確認した。
わかめを食べていた場合は食べていない時と比較し、食後の血糖値の上昇が著しく抑えられた。
特にその効果は食後30分で著しく、食後2時間を通じた血糖値の変化量の合計も、わかめの摂取により著しく低下していた。
食事をして炭水化物をとると、消化によってブドウ糖となり、小腸から吸収されて血液のなかに入るため、食後は血液中のブドウ糖の量（血糖値）が高くなる。
健康なヒトの場合、血糖値が上がるとその変化を膵臓が感知してインスリンというホルモンを分泌し、ブドウ糖が筋肉に取り込まれてエネルギーとして使われる。
余った分は肝臓、脂肪細胞などの組織に脂肪などとして蓄えられて、適度な値に血糖値はコントロールされる。
食後の急激な血糖値の上昇は動脈硬化をまねき、糖尿病の進行にもつながるため、上手にコントロールすることが大切だ。
また、インスリンの作用は血糖値の制御だけでなく、脂質の代謝などにもおよび、過剰なインスリンは糖分を脂肪に変えてからだに貯めるようにも働く。
そのため、食後の過剰なインスリンの分泌を抑えることも大切だ。
研究の結果から、わかめを摂取することにより、食後の血糖値の上昇およびインスリンの分泌が抑えられることが期待される。
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