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ビューティー
投稿日:2020-01-07 13:40:35.0
キウイ、バナナ、レタス…。体にいいのはどの食べ物?
キウイ、バナナ、レタス…。体にいいのはどの食べ物?_20200107_1

水溶性食物繊維は、昆布やわかめなど海藻に含まれるフコダインや、リンゴなどに多いペクチンなどです。不溶性食物繊維はレタスやキャベツなどに多いセルロースや穀物、豆に含有されるリグニン、エビやカニの殻に含まれるキチンなどです。

2つをバランス良く摂ることで便秘は解消されますが、レタスなどの生野菜サラダばかりを食べている人も多いと思います。不溶性食物繊維ばかり食べて、水分の不足が加わると、便が硬くなってしまいます。便に水分を与え柔らかくするには、水溶性食物繊維も必須です。水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の割合は1対2が目安です。

同じ野菜の中では、ブロッコリーがおすすめです。ブロッコリーはカリフラワーやケールなどと同じアブラナ科の野菜で、抗酸化力のあるファイトケミカルが豊富です。

便通を良くする作用のあるビタミンCや、ストレスなどでダメージを受けた胃腸の粘膜の補修を促し、粘膜を健康に保つ働きがあるビタミンUなども含みます。

また、ブロッコリーには葉酸が多いのもポイントです。がん細胞は細胞を作る遺伝子が活性酸素などによって傷つくことで発生すると言われていますが、葉酸には傷ついた遺伝子を修復する作用があることがわかっています。

ハーバード大学の疫学研究チームが発表した『葉酸の摂取と大腸がんのリスクの関連性の調査』によると、葉酸を含有するビタミン剤を15年以上服用していた女性の場合、大腸がんのリスクが75%も低下したと報告されています。ブロッコリーを上手に活用しましょう。
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