ハーブピーリング 美肌専門店 Elefante Blanco【エレファンテブランコ】
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エレファンテブランコ(Elefante Blanco)のブログ
ビューティー
投稿日：2024-02-02 17:50:50.0
- 糖化の予防の指標 ＧＩ値
- 前回、AGEsは
全身の老化（糖化）を進行させる物質とお伝えしました。
この老化を進行させないためには
どのようにすればよいのでしょうか。
糖化を防ぐために有効なのが
「血糖値をコントロールすること」と「食後の血糖値の急上昇を抑えること」です。
健康維持と老化防止には、糖を避けることが不可欠になります。
各食品の血糖値の上昇の具合はGI値でわかります。
GI値とは、グリセミックインデックス（Clycemic Index）の略で、
食事で摂取した食品が、
体内で糖に変わり血糖値が上昇するスピードを
ブドウ糖（グルコース）の場合を100として相対的に表したものです。
このGI値が低ければ低いほど血糖値の上昇が遅くなり、
インスリンの分泌も抑えられます。
GI値が高い食品には、
精製された白米や精製小麦で作られたパンやうどんなどがあげられます。
反対に玄米や全粒粉パンのGI値はかなり低くなります。
イモ類の食べ過ぎにも注意しましょう。
じゃがいもは1個で 20gほどの糖質を含みます。
中でも油で揚げるフライドポテトは、
AGEsの中でもアクリルアミドとよばれる発ガン物質がつくられます。
イモ類で例外なのは、
こんにゃくと山芋です。
こんにゃくにはグルコマンナンをが含まれていますが、
これは人間の消化酵素では分解されないため吸収されません。
また、山芋にはでんぷんが含まれていますが
ムチンとよばれる粘り気のある物質も含まれているため
糖質の吸収がゆっくりと進み、血糖値が急激に上昇することはありません。
糖の質にこだわった食事をとってみてはいかがですか？
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投稿者
齋藤
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