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カラダファクトリー 大崎ブライトコア店のブログ
プライベート
投稿日：2020-10-11 10:31:38.0
- サツマイモ
- こんにちは。
カラダファクトリー大崎店です。
秋といえば、サツマイモのおいしい季節になりますね！
今回は、サツマイモについてお話します。
皆さんは、サツマイモをどのように調理しますか。
蒸しますか、茹でますか、焼きますか。
サツマイモは、調理の仕方によって、甘みが違うことはご存じでしょうか。
これは、焼き芋の状況によって、
焼き芋の中の糖質の凝縮具合が違うからだといわれています。
蒸す、茹でる、焼きの中で一番甘みが増すのは、
蒸すことだといわれています。
茹でると、水の中にサツマイモの成分が溶け出してしまうため、
甘みが薄くなってしまう稚われています。
焼くと、焼き方によりますが、周りが焦げたりすることによって、
甘みは苦みに変わるため甘みが落ちてしまうとされています。
蒸すは、水蒸気を発生し蒸すことで、
じっくりと、サツマイモを柔らかくすることができ、
甘みの成分もそのままにすることが出来るとされています。
甘みは、糖質なのでが多いので食べすぎには注意ですが、
少しずつ寒くなっていく中で、糖質は体を構築する成分なので、
おいしくい頂きましょう。
サツマイモの栄養素
ビタミンＣ：肌のシミ対策、美肌効果
食物繊維：腸内環境を整える
ビタミンＢ１：脳のエネルギー源を作る
カリウム：むくみの原因を輩出する
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