ルアンルアン ヨドバシアキバテン
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ルアンルアン ヨドバシAKIBA店 (Ruam Ruam)のブログ
- 人は食べたものでできている★
- 皆様こんにちは!
人は食べたものでできているシリーズ♪
5月の食材は 『真鯛』 を紹介します☆
~ 日本の縁起のいい魚 ~
◆旬は年2回春の「桜鯛」秋の「もみじ鯛」
天然真鯛の旬は春先と秋頃の2回あり、3-6月の産卵期
に水揚げされる真鯛は、その時期の雄に桜が散ったよう
な 白い斑点があり、美しく華やかな姿から「桜鯛」と呼ば
れます。
一方、夏にたっぷりのエビやカニなどを食べ、1年の中で
最も太っていて脂の乗っている真鯛は同じ頃に見頃を迎
える紅葉に例えて「もみじ鯛」と呼ばれます。
真鯛は、肉類にほとんど含まれないタウリンという成分を
多く含んでおり、血中コレステロール値を低下させ、血圧
を正常に保つ働きがあり加えて、動脈硬化や糖尿病等の
生活習慣病を防止したり、肝臓の機能を高めたりする効
果もあります。
淡泊でクセのない真鯛はどんな調理方法にも合う魚です
が、水に溶けやすい栄養素を多く負含んでいるため、効
率よく栄養を摂りたい場合には汁物や炊き込みご飯、煮
込み料理などがお薦めです。
◆ハレの日に食べる魚の代表格!縁起がいい理由とは?
真鯛は日本において、縁起のいい食べ物として食卓に上
がる事が多い魚です。個体差はありますが、数十年と、魚
の中では長生きする真鯛は長寿祈願の象徴になっている
こと、日本で縁起がいいとされる紅白の色合いをしている
ことが主な理由です。
また、「めでたい」という言葉の語呂合わせ、江戸時代に真
鯛の骨が開運グッズとして人気を集めていたことも影響して
いるといわれます。
日本人になじみのある七福神の一人である恵比寿天が左脇
に抱えているのも真鯛です。恵比寿天は七福神の中で唯一
日本古来の神様であり、漁業と商売繁盛の神様としても親し
まれています。
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