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パーソナルジム ストリームライン(Streamline)のブログ
- 食べた「糖質」がなぜ「脂肪」に変わるのか?
- 皆さん糖質がなぜ体内で中性脂肪にすり替わるのか不思議に思いませんか?
糖質は小腸で糖質の最小単位であるブドウ糖に分解され吸収されます。
小腸から分解されたブドウ糖は肝臓に運ばれ、肝臓でエネルギー源として利用されるほか、肝臓から
血液中に入っていきます。
ごはんやパン、甘いものといった糖質の多い食事をすると血糖値が上がるのは、さまざまな消化器官を通ってブドウ糖に分解された後、肝臓を経て血液中に入っていくからです。
血液中のブドウ糖が増えると、つまり血糖値が上がると、すい臓は「インスリン」というホルモンを分泌します。
インスリンは血糖値を下げるホルモンとして知られていますよね。
食後に血糖値が上がると追加で大量のインスリンが分泌されます。
インスリンが血糖値を下げる方法は様々で、インスリンが肝臓や筋肉に働きかけて血液中のブドウ糖を取り込むように促します。
取り込まれたブドウ糖は、エネルギー源として用いられますが、余った分は「グリコーゲン」という形に変換され肝臓や筋肉に貯蔵されます。肝臓でのグリコーゲンの合成を促すのもインスリンです。
血液中のブドウ糖が不足すると(血糖値が下がると)肝臓は備蓄していたグリコーゲンをブドウ糖に戻し、血液中に補給します。逆に血糖値が上がると、グリコーゲンへの合成を促すとともに、グリコーゲンの分解を抑えるのです。
ではエネルギーとしても利用されないし、備蓄用のグリコーゲンとしてもこれ以上ためておけない。
そういう余ったブドウ糖はどこへ行くのかというと、中性脂肪に作り替えられて筋肉や脂肪細胞の中に蓄えられていきます。
このとき、中性脂肪の合成を促進するのもインスリンなのです。
こうしたことが体内で起こるので、必要以上にエネルギーとして消費する分とグリコーゲンとして備蓄する分以上に糖質を摂ると中性脂肪が増えて太るのです。
皆さん、糖質がいつの間にか脂肪に変わるカラクリわかっていただけたでしょうか?
この仕組みを理解して、カラダの中で起こる代謝の様子がイメージできるようになれば、糖質を食べるべき量も賢明に選択できるのではないでしょうか。

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