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チル 渋谷店(CHILL)のブログ
ビューティー
投稿日：2024-04-03 21:43:00.0
- 春野菜の役割とは？
- こんにちは(^-^)
chill 渋谷店の柳平です。
春は穏やかな気候で過ごしやすく感じる一方、体内のバランスを調整する自律神経が不安定になりやすく、ちょっとしたことで体調を崩してしまいがちです。
そこで今回は、そんな季節の体調管理に役立つ、春野菜をご紹介します。
春野菜は、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、疲労回復に効果的。春先に多い皮膚や粘膜のトラブルの解消、便秘予防にも役立ちます。積極的に食べて、体調管理を万全にしましょう。
春に出回る山菜類や芽ものは、アクや苦味などクセのある味が特徴です。
・苦味
「植物性アルカロイド」という成分が元になっており、老廃物を体の外に出してくれる解毒作用の働きや、新陳代謝を促す働きがあります。
・香り
春野菜の主な香り成分である「テルペン類」には、血行促進や抗酸化作用があります。
◆菜の花
きれいな緑色と黄色の花で食卓に春を演出し、春の訪れを感じさせてくれる野菜の１つです。独特のほろ苦さと香りが特徴で、春野菜の中でもビタミン、ミネラルが群をぬいて豊富です。特に、ビタミンCの含有量はトップクラスで、ほうれん草の約4倍含まれています。ビタミンB群、鉄、食物繊維なども多く含み、皮膚や粘膜の抵抗力を高めて風邪や感染症の予防、便秘予防に効果的です。
◆ふきのとう
ふきのとうは、ふきの花穂のことでカロテンやビタミンB1、B2が含まれています。特有のほろ苦さは、カリウムとポリフェノール化合物のクロロゲン酸によるものです。昔から、苦味と芳香には痰を取り、消化を助ける作用があると言われています。
◆新玉ねぎ
注目成分は「硫化アリル」。ツンとしたにおいのもとの成分で、血液サラサラ効果、血栓やがん予防にも効果的です。また、ビタミンB1の吸収を高め、新陳代謝を促進し、疲労回復、発汗、食欲増進効果が期待できます。硫化アリルは、生の方が加熱したものより効力が強いですが、水にさらすと流れ出てしまうので、さっと洗うようにしましょう。
苦味や甘味、独特の香りを持つ春野菜が出回り始めると、気持ちもいよいよ春。たっぷりとって春野菜の元気をいただきましょう。
柳平
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