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アライズ 都立大学(ARISE)のブログ
ビューティー
投稿日：2022-10-23 10:37:00.0
- 食物繊維
こんにちは！八木です！
腸内環境を整えるで知られている食物繊維ですが
食物繊維には2種類あり、それぞれ特性や効果の違いがあります。
●不溶性食物繊維
成熟した野菜などに含まれ、糸状のもの、多孔質のものがあり
ボソボソ、ザラザラとした食感が特徴です。
・不溶性食物繊維を多く含む食品
穀類、野菜、豆類、キノコ類
果実、海藻、甲殻類（エビやカニ）の殻にも含まれています。
・特性
保水性が高い
胃や腸で水分を吸収して大きくふくらみ、腸を刺激して蠕動（ぜんどう）運動を活発にし
便通を促進します。
繊維状、蜂の巣状、へちま状
よく噛んで食べるので、食べすぎを防ぎ、顎の発育を促すことで、歯並びをよくします。
発酵性
大腸内で発酵・分解されると、ビフィズス菌などが増えて腸内環境がよくなり
整腸効果があります。概して、水溶性食物繊維より発酵性は低い。
●水溶性食物繊維
ネバネバ系とサラサラ系があります。
・水溶性食物繊維を多く含む食品
昆布、わかめ、こんにゃく、果物、里いも、大麦、オーツ麦などに含まれています。
こんにゃくの原料は水に溶けますが、食用のこんにゃくになると水に溶けません。
・特性
粘性
粘着性により胃腸内をゆっくり移動するので、お腹がすきにくく、食べすぎを防ぎます。
糖質の吸収をゆるやかにして、食後血糖値の急激な上昇を抑えます。
吸着性
胆汁酸やコレステロールを吸着し、体外に排泄します。
発酵性
大腸内で発酵・分解されると、ビフィズス菌などが増えて腸内環境がよくなり
整腸効果があります。
日々の生活に積極的に食物繊維をとっていきましょう！
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