やせる専門店 PERFECT BODY PREMIUM 大阪梅田店【パーフェクトボディプレミアム】
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パーフェクトボディプレミアム 大阪梅田店(PERFECT BODY PREMIUM)のブログ
ビューティー
投稿日：2023-09-07 17:11:12.0
- 米
- こんにちは！
パーフェクトボディプレミアム梅田店です
今日は玄米の栄養素についてお話しします。
玄米と白米のエネルギー（カロリー）はほとんど変わりませんが、大切なのは「中身」です。
とったカロリーをきちんと代謝するために必要なマグネシウムをはじめとした「ミネラル」や、ビタミンB1、B2をはじめとしたB群がしっかりと含まれている必要があります。
玄米には白米に比べてマグネシウムは約4.8倍、糖質の代謝を促すビタミンB1も5.1倍も豊富に含まれています。つまり、白米から玄米に置き換えるだけで、サプリメントなどに頼らなくても効率よく栄養補給ができるのです。玄米は白米に比べて食物繊維の量が約6倍。ダイエット中に食事量が少なくなると起こりがちな便秘も、玄米をしっかりと食べていれば予防することができます。
また、食後の血糖値の上昇スピードを表したGI値（Glycemic Index）も白米のGI値は88ですが、玄米は55と低GI食品です。
低GI食品は、血糖値の上昇がゆるやかなため、適度な量のインスリンが分泌されて、吸収されます。GI値が低いものの方が高いものに比べ、太りにくい体質にすることができるといわれています。
このように玄米は白米よりも栄養価が高いです。
ダイエットしたいけど、炭水化物をずっと抜くのは難しいですよね。
そんな方に玄米をおすすめします。
そして玄米の炊き方に注意が必要です。
玄米にはABA（アブシジン酸）というものが含まれていて、この成分には毒性があるとされていてることから、摂取してしまうとよくない影響を与えてしまいます。
これを無くすために、玄米を炊く前の段階で大切なことがあります。
それは炊飯する前に水につけておくということです。
夏場は半日、冬場は1日水につけておくといいですね。
これで美味しい玄米を食べていきましょう！
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