ココンフワット(Coconfouato)のブログ
ビューティー
投稿日：2020-01-28 10:07:58.0
- ハーブ レモンピール 1
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
今日はハーブ 『レモンピール』 のご紹介をしたいと思います
レモンは葉に厚みがあり、紫のつぼみが開くと白または薄いピンクの花を咲かせた後、ラグビーボールのような形の果実がなります
果実の色は、元は緑ですが、熟すにつれて徐々に明るい黄色に変色します
レモンの果実には爽やかな香りと強い酸味があり、1本の樹から約100～150個収穫できます
世界中で広く活用されていますが、品種は生産地によって、味、香りに少しずつ違いがあります
レモンピールは、この果実の果皮を指し、軽い苦味が特徴です
レモンの原産地はインドのヒマラヤ地方と言われており、そこから中国を通ってアラビア半島に伝わり、さらに十字軍の遠征によってヨーロッパ全土に広がりました
大航海時代には、多くの船員が患った壊血病予防できる果物として、ビタミンCを多く含むレモンが注目され、船に積まれたレモンが船員たちの健康をサポートしたことで知られています
果汁よりも皮の方がビタミンCを豊富に含んでいるため、フランスやイギリスなどヨーロッパの国々では昔から、風邪をひいたときにレモンピールとお砂糖をお湯に入れたホットドリンクを飲む習慣があります
日本には明治初期に伝わりました
栽培には温暖な安定した気候の土地が向いているため、国産の8割が雨の少ない瀬戸内地方で栽培されています
家庭菜園の場合、植え付けは気温が安定する4～6月だって適期です
苗木は強風に当たると倒れてしまうことがあるので、植え付け時に支柱を立てましょう
果実をつけさせるためには、肥料が不可欠です
特に開花期に十分な肥料を与えることが大切です
レモンピールの砂糖漬けは、パウンドケーキの生地に練りこんだり、アイスやゼリーのトッピングにするなど、甘みのあるデザートに組み合わせると心地よい爽やかな香りと独特の苦味が楽しめます
ドリンクにする場合はティートして飲むことが多いですが、レモネードの材料に果肉、果汁と一緒にレモンピールを入れると、レモンを丸ごと味わうことができます
また、ウィスキーやウォッカなどに加えると、ほんのりレモンの香りが広がります
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