ココンフワット(Coconfouato)のブログ
- 栄養と食事バランス 3
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
昨日の続きから…
こうした多彩な栄養素をバランスよく摂取するために、毎日の食事で「何を」「どれくらい」食べたら良いのかの目安を示しているのが、「食事バランスガイド」(厚生労働省・農林水産省)です※リンク先参照
これには、毎日の食事を主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物の5つの料理グループに分け、「何を」「どれくらい」食べたら良いか(一般的な成人の場合)の指針が示されており、量的な基準は、料理の主材料の栄養素量や重量に基づいています
しかし、食事に関して医師による健康管理上の指示を受けている人は、その指示に従う必要がありますので注意してください
毎日の食事から、適正体重を保った上で、元気に過ごせるエネルギー量の範囲でバランスよく栄養素を摂取できるように、このガイドを活用し、健全な食生活を送れるようにしましょう
健康な体作りに必要な6大栄養素
糖質
穀類、いも類、砂糖類など
体を動かすエネルギー源(1gで4kcal)で、体内ですぐに消化され、エネルギー源になります
たんぱく質
肉、魚、大豆、豆類など
皮膚・髪・筋肉・内臓など、体を構成するすべての細胞の元となる栄養素です
脂質
肉・魚・乳製品など
高効率なエネルギー源(1gで9kcal)。ホルモンや細胞膜の構成成分で、脂溶性ビタミンの吸収や貯蓄にも働きます
ビタミン
野菜・果物など
新陳代謝を促す酵素の働きを助けます。水溶性と脂溶性があり、体内では作ることができない栄養素です
ミネラル
乳製品・小魚・海藻など
骨や歯を作る元となったり、体の機能を維持・調節したりする働きがあります
食物繊維
野菜・果物・穀物・海藻など
水分を吸収して腸の働きを助けたり、糖質の吸収を抑えます。水溶性と脂溶性の2種類があります
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