ココンフワット(Coconfouato)のブログ
ビューティー
投稿日:2022-02-22 10:11:47.0
- ビタミンB群 1-1
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
全部で8種類あるビタミンB群について2回に分けてご紹介したいと思います
今回はまず、糖質の代謝を助けるビタミンB1と3大栄養素の代謝を助けるビタミンB2、ナイアシンの3つについてご紹介したいと思います
ビタミンB群とは、水溶性ビタミンである、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ビオチンの総称です
これら8種類のビタミンは互いに協力しながら、体内に取り込んだ様々な物質の代謝に関わっています
特に糖質・脂質・たんぱく質の3大栄養素からエネルギーを作り出すために重要な役割を果たしており、1種類を摂取するのではなく、数種類合わせて摂った方が効果的に働くため、ビタミン複合体とも呼ばれています
体内に貯蔵できないので、健康維持の為にも毎日とることが大切です
今回はこれらビタミンB群の内、B1、B2、ナイアシンについて詳しく見ていきましょう
ビタミンB1は豚肉などに多く含まれ、糖質の代謝をサポートする役目を持っています
栄養素が体内で代謝される為には酵素の働きが必要で、この酵素の働きを促すものは補酵素と言います
ビタミンB1は体内でリン酸と結合して補酵素となり、糖質がエネルギーに変わるのを助けます
特にコメを主食にしている日本人にとっては重要なビタミンです
また、脳の中枢神経や末梢神経を正常に保つためにも働いています
ビタミンB2は様々な食品に含まれますが、特にレバーやウナギ、納豆、卵などに多く含まれます
糖質・脂質・たんぱく質の3大栄養素の代謝を助け、特に脂肪を燃焼させてエネルギーに変えるうえで欠かせないビタミンと言われます
細胞の再生や成長を促したり、皮膚や粘膜の保護にも役立つほか、ガンや老化の要因ともなる有害な「過酸化脂質」を分解する働きもあります
ナイアシンは幅広い食材に含まれ、体内でも合成されます
様々な酵素を助ける補酵素として3大栄養素の代謝を助ける他、アルコールの分解を助ける作用があります
ビタミンB群データ(B1、B2、ナイアシン)
多く含む食品
【B1】豚肉、ウナギ
【B2】レバー、ウナギ
【ナイアシン】タラコ、カツオ
生理作用
【B1】糖質の代謝を助ける
【B2、ナイアシン】3大栄養素の代謝を助ける
摂りすぎた場合
【ナイアシン】胃腸・肝機能障害
不足した場合
【B1】脚気
【B2】口内炎
【ナイアシン】ペラグラ
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