ココンフワット(Coconfouato)のブログ
ビューティー
投稿日:2022-11-24 09:39:54.0
- スーパーフード アマランサス 2
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
前回の続きから…
アマランサスとたらこのつぶつぶ和風パスタ
アマランサスのつぶつぶはたらこに似ているので、たらこパスタに入れて食感をアップしましょう
たらこは抗酸化作用のあるセレン、ビタミンC、Eが豊富で、カイワレ大根、刻み海苔、バターにもβ-カロテンやビタミンEが含まれているので、玉ねぎのポリフェノールと一緒にアンチエイジング効果を発揮します
材料(2人分)
たらこ 1~2腹(100g)
玉ねぎ 大1個
カイワレダイコン 1パック
アマランサス 大さじ2
ほししいたけ(スライス) 10g
薄口醤油 大さじ1~2
ナンプラー 大さじ1
バター 20g
パスタ 160g
刻み海苔 適量
1、タラコは薄皮ごと幅5mmの輪切り、玉ねぎを薄切り、カイワレ大根は根を切り落とします
2、フッ素樹脂加工のフライパンに水200ml、アマランサス、干し椎茸、1の玉ねぎ、薄口醤油、ナンプラーを入れて中火で10分炒め、水分を飛ばします(10分経つ前に水分がなくなったら水を足し、水分が多ければ強火で飛ばします)。火を止めてバターを入れ、余熱で溶かして、全体に混ぜます
3、パスタを表示時間通りに茹で、ザルにあげて湯を切り、2に入れます。1のたらこ、カイワレ大根と一緒に和え、味が薄ければ薄口醤油を入れて味を整えます
4、器に盛り、刻み海苔をかけます
一言メモ
アマランサスの茹で時間は10分が目安です
短すぎると硬く、長すぎると柔らかくなり、タラコのようなつぶつぶ感がなくなるので、水加減を調整して10分位を目安に加熱しましょう
タラコの塩分は商品によって違うので、味を見て薄口醤油で調整しましょう
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