ココンフワット(Coconfouato)のブログ
- スーパーフード 納豆 2
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
前回の続きから…
スーパーフードデータ
原料/大豆
加工方法/蒸した大豆に納豆菌を噴霧して発酵させます
主な形状/粒
注意点/ナットウキナーゼは熱に弱いため、健康効果を得たい場合は長時間の加熱料理は避けましょう。加熱せずそのまま食べるのがオススメです
含まれている主な成分/大豆イソフラボン、ナットウキナーゼ、ビタミンB郡、ビタミンE
期待できる効果/便秘解消、生活習慣病予防、美肌・美白、認知症予防
小松菜とちりめんじゃこの納豆和え
納豆に含まれる大豆イソフラボンは、小松菜やちりめんじゃこ、黒ゴマに含まれるカルシウムの吸収を助け、骨粗しょう症を予防します
小松菜はビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、黒ゴマと味噌のポリフェノール、納豆のタンパク質とともに栄養バランスの整ったレシピなので、生活習慣病予防にも役立ちます
材料(2人分)
納豆(ひきわり) 2パック
味噌 大さじ1
小松菜 1束
ちりめんじゃこ 大さじ2 (10g)
黒ゴマ 大さじ1
1、ボールに納豆と味噌を入れて粘りが出るまでよく混ぜます
2、小松菜を4cmのざく切りにして、耐熱容器に入れてラップフィルムをかけ、電子レンジで2分ほど加熱します
3、小松菜を菜箸でふんわりと空気を含ませるようにほぐして冷まします。あら熱が取れたらちりめんじゃこ、黒ゴマ、1を加えて混ぜ、器に盛ります
一言メモ
好みで刻み海苔やあおさ海苔を入れてもおいしいです
小松菜の代わりにチンゲン菜、クウシン菜、ほうれん草、春菊などの青菜を使っても作れるので、野菜不足のときの副菜にお勧めです
ひきわりではなく丸大豆の納豆で作ることもできます
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