ココンフワット(Coconfouato)のブログ
- ハーブ料理 ハーブを加えたおにぎり 2
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
前回の続きから…
ハーブとチーズが香るトマトピラフのおにぎり
手作りのハーブソルトを加えて炊いたトマトピラフでおにぎりを作ると、ハーブの香りがぎゅっと閉じこめられます
さらに、トマトと相性の良いフレッシュバジルを食べる直前に添えて、爽やかな香りもプラスしましょう
粉チーズを加えることでコクが出て、満腹感が感じられます
材料(8個分)
米 2合
ミニトマト 10個
玉ねぎ 1/4個
バター 大さじ1
つぶコーン 大さじ4
粉チーズ 大さじ1
バジル(葉) 適量
〈A〉
チキンブイヨン 小さじ2
ハーブソルト 小さじ1/2
白ワイン 大さじ1
水 370ml
1、米は洗ってざるにあげ、水気をしっかりと切ります。ミニトマトは4等分に切ります。玉ねぎはみじん切りにします
2、フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒めてしんなりさせたら、米を加えて米が透き通るまで炒めます
3、厚手の小鍋に、〈A〉を混ぜ合わせたものを、ミニトマト、つぶコーン、2の順番で加え、蓋をします
4、強火で4分、弱火で10分火を通したら、蓋をしたまま火からおろします。15分蒸した後、粉チーズを加えて全体を切るように混ぜ、熱いうちに8等分します
5、4を冷めないうちに、火傷に注意しつつ三角形や俵形など好きな形に成形します。食べる直前にバジルの葉を飾ります
シソたっぷりの鮭とゴマのおにぎり
おにぎりの定番の具材・鮭に生のハーブの香りを添えると、いつものおにぎりがワンランク上のご馳走に
シソの香りや色合いを生かすために、白飯にさっぱりとしたすし酢を加えて、冷ましてからシソを混ぜ合わせましょう
酢飯は食欲を促進してくれるので、疲れている時にもお勧めです
材料(2個分)
甘塩鮭 1/2切れ
白飯 200g
すし酢 小さじ1
白ゴマ 小さじ1/2
シソ 3枚
1、甘塩鮭は焼いてから皮と骨を取りで身を細かくほぐします
2、炊きたての白飯に、1、すし酢、白ゴマを加え、うちわであおぎながら切るように混ぜてしっかりと冷まします
3、シソを千切りにして、ボールに張った水に10秒ほどさらしてアクを抜いてから、しっかりと水気を切ります
4、2に3を加え混ぜ2等分にし、冷めないうちに火傷に注意しつつ三角形や俵形等、好きな形に成形します
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