ココンフワット(Coconfouato)のブログ
ビューティー
投稿日:2024-02-26 12:17:31.0
- アスパラギン酸たっぷり料理 2
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
前回の続きから…
アスパラギン酸は、鶏肉、豚肉、牛肉、イワシ、カツオ、卵、大豆などタンパク質を豊富に含む食品を中心に、アスパラガス、もやし、桃、梨、ピーナッツなど、野菜や果物、ナッツ類にも広く含まれています
アスパラギン酸とともにカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが摂れる料理を紹介したいと思います
アスパラガスとチーズの肉巻きピーナッツソース
ポイントとなる食材
アスパラガス、チーズ、赤パプリカ、豚肉、ピーナッツバター
アスパラガス、チーズ、赤パプリカを豚肉で巻いて、ピーナッツバターのソースで食べる肉巻きです
これらの食材すべてにアスパラギン酸とカリウムが含まれます
さらにチーズのカルシウム、豚肉とピーナッツバターのマグネシウムがアスパラギン酸の働きで効率よく使われ、疲労回復や滋養強壮を促します
材料(2人分)
アスパラガス 4本
赤パプリカ 1/2個
チーズ(プロセスチーズ) 60g
豚肉(ロース、しゃぶしゃぶ用) 8枚(120g)
〈A〉
ピーナッツバター、醤油 各大さじ1
白ワイン 大さじ2
1、アスパラガスは根元の硬いところを折ってから半分の長さに切ります。赤パプリカはヘタと種をとって縦8つに切り、チーズは1.5cm角、長さ5cmの棒状に切ったものを8本用意します
2、豚肉を広げ、1のアスパラガス、赤パプリカ、チーズを1個ずつ置いて端からしっかりと巻き、巻き終わりを下にしてフッ素樹脂加工のフライパンに並べます。同様に7個作り、並べます
3、中火で加熱し、片面に火が通ったら転がしながら全面を焼きます。水100mlと〈A〉を入れ、タレをからめながら強火で汁気がなくなるまで煮詰め、器に盛ります
一言メモ
・赤パプリカのくぼみにチーズを置き、豚肉で覆うように巻くと、チーズが外に飛び出ません
・アスパラガスは焼いている間に火が通るので、下茹で不要です。豚肉の巻き終わりは、粉などをつけなくても焼くと自然にくっつきます。チーズはピザ用など溶けるタイプを使うと流れてしまうので、プロセスチーズなど溶けないタイプを使いましょう
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