ココンフワット(Coconfouato)のブログ
ビューティー
投稿日:2024-03-29 09:05:25.0
- カルニチンたっぷり料理 3
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
前回の続きから…
牛肉とチーズ入りメキシカンタコス
ポイントとなる食材
牛肉、チーズ、リーフレタス、ミニトマト、ピーマン、玉ねぎ
カルニチン、リジン、メチオニン、ビタミンEを含む牛肉とチーズが主役のメキシカンタコスです
リーフレタス、ミニトマト、ピーマンのβ-カロテン、ビタミンC、E、玉ねぎのポリフェノール、牛肉のセレン、ミニトマトのリコピンも一緒に摂れます
材料(2人分/4個分)
タマネギ 小1個
ピーマン 2個
リーフレタス 4枚
ミニトマト 4~6個
牛もも肉(薄切り) 200g
スライスチーズ 4枚
トルティーヤ(市販) 4枚
タバスコ 適宜
〈A〉
みそ、チリパウダー 各大さじ1
トマトペースト 大さじ2
〈B〉
酒 大さじ1
醤油 大さじ2
胡椒 適量
1、玉ねぎをみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをして軽く火が通る程度に電子レンジで(700W)で1~2分加熱します
2、ピーマンをみじん切りにして、〈A〉と一緒に1に加えて混ぜます
3、リーフレタスは洗って水気をよく切り、ミニトマトはヘタを取って縦4等分に切ります
4、牛肉と〈B〉をフッ素樹脂加工のフライパンに入れて、中火で汁気がなくなるまで炒めます
5、2、3、4、スライスチーズ、トルティーヤをそれぞれ器に盛ります。トルティーヤに具材を乗せて、好みでタバスコをかけ、巻いて食べます
一言メモ
タマネギは水にさらすとポリフェノールが流出するので、電子レンジで加熱して辛みを抜きます
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恵庭市駒場町4丁目8-7
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