ココンフワット(Coconfouato)のブログ
- 核酸が摂れるアンチエイジング料理 1
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
サケの白子やイワシ、エビ、ほうれん草、カブなどの核酸を含む食品と、核酸の働きを助けて新陳代謝をサポートするビタミンB群やビタミンEが効率よく摂れて免疫力を高めて肌や髪を若々しく保つ料理を紹介したいと思います
ちりめんじゃことカブの玄米チャーハン
ポイントとなる食材
ちりめんじゃこ、カブ、玄米、卵、青ネギ、白ゴマ、ごま油
核酸とビタミンB群、Eを含むちりめんじゃことカブが主役のチャーハンは、硬めに炊いた玄米を使うことで簡単にパラパラになります
さらに玄米、卵、青ネギ、白いりごまにはB群とEが豊富に含まれ、ごま油のEとともに核酸の働きを助けます
材料(2人分)
長ネギ 1本
カブ 大3個
生姜 1片
卵 2個
ちりめんじゃこ 40g
玄米ご飯(硬めに炊いたもの) 茶碗2杯分
白いりごま 大さじ1
ごま油 大さじ1
薄口醤油 大さじ3
1、長ネギは青い部分も一緒に輪切りにし、株は葉を切り落として根を皮付きのまま5mm角に切り、葉は粗く刻ます。生姜は皮付きのままみじん切りにします
2、フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を入れて中火で熱し、溶いた卵を入れて炒め、卵が固まったら取り出します
3、同じフライパンに1と薄口醤油を入れて炒め、カブの葉がしんなりするまで炒めます。ちりめんじゃこ、白いりごま、玄米ご飯、2の卵を入れてさっと炒めたら火を止め、器に盛ります
一言メモ
・卵は炒めたらいったん取り出し、最後に戻すと色がきれいに仕上がり、卵の味が引き立ちます
・玄米の1.1倍量の水で炊くと固めになり、油で炒めなくてもパラパラのチャーハンになります
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恵庭市駒場町4丁目8-7
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