さがみはら整体院のブログ
サロンのNEWS
投稿日:2021-05-28 10:04:18.0
- ブロッコリーを知る
- 含まれる栄養素の多さから「野菜の王様」と呼ばれるブロッコリー
食物繊維やビタミン類、葉酸、鉄分やカリウム、マグネシウムなどのほか
筋肉に不可欠なタンパク質は野菜の中でみてもかなりの含有量を誇ります
100gあたり4.3gものタンパク質を含み
ビタミンCではレモンが100gあたり100mgに対し
ブロッコリー120mgでレモンよりも多いです
ビタミン類では、糖分を分解するビタミンB1
脂質の分解をサポートするビタミンB2
筋肉を合成させる栄養素のビタミンB6も!
これらは筋トレする方や健康に気を使っている方々にとって欠かせない栄養素です
さらに注目の成分のスルフォラファンが含まれていますが
これは解毒作用を高めて有害物質を体外に排出させる効果があり
むくみを抑え、引き締まったカラダやアンチエイジングに有効的で
胃がんの原因になるピロリ菌を殺菌する効果も期待できます
つぼみが紫色になっているブロッコリーを見つけたら即買いしてください!!
これはポリフェノールのひとつアントシアニンが含まれている証で、栄養、味ともにお得です
調理法やオススメの食べ合わせは?
栄養を逃さずということであれば、低温蒸すのが一番良いです
通常、蒸し料理の温度は100℃ほどの高温ですが、低温蒸しは70℃程度の
蒸気で蒸して食材の旨味や栄養価を最大限に引き出す調理法です
やり方も簡単で鍋で、蒸す際にフタをずらして蒸すだけです
こうすることで、低温で蒸されるためブロッコリーの大切な成分である
スルフォラフォンも摂ることができます
すぐにスーパーへ向かってたくさん買い占めてください!!
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投稿者
河野 千孝
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