水溶性ビタミン1：2022年7月16日｜ボディーパートナーサイ(BODY PARTNER SAI)のブログ

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投稿日：2022-07-16 01:23:34.0

水溶性ビタミン1: 水溶性ビタミンについて
今回は種類あるので2回に分けます。

ビタミンC
脂質代謝、ホルモンの生成に関与し、
コラーゲンを作るために必須であり、鉄の吸収を助けます。
多く含まれる食材
主に野菜や果物、じゃがいも、サツマイモなど

ビタミンCは、茹でると煮汁に溶け出して損失します。また、熱に弱いため、加熱によっても失いやすくなります。ビタミンCを効率良く摂取するには、水や熱に接する時間を短くしたり、煮汁ごと飲めるスープにしたりするのがおすすめです。

ビタミンB1
糖質の代謝に関わる働きをします。日常生活や運動に欠かせないエネルギーを補うために糖質の摂取は重要ですが、ビタミンB1が不足すると、糖質をエネルギーに変換されにくくなり、疲労の原因になる可能性があります。

多く含まれる食材
豚肉の脂の少ないヒレやももの部位が特におすすめです。豚肉には劣りますが、植物性食品では玄米、枝豆、豆腐に含まれているので、脂質の摂取量とのバランスをみながらとりましょう。

ビタミンB2
脂質の代謝に関わる働きをします。
減量中に積極的に摂取を検討したい栄養素です。

多く含まれる食材
魚や卵、乳製品に多く含まれていますが、減量中は納豆、ほうれん草などの緑黄色野菜を合わせて摂り入れる意識を持ってみましょう。

ビタミンB6
タンパク質の合成を助ける働きがあります。
タンパク質と合わせて、ビタミンB6を摂取するように心がけましょう。

多く含まれる食材
赤身の魚や、ヒレ肉やささみなどの脂が少ない肉類に多く含まれています。植物性の食品では、バナナやパプリカ、さつまいも、玄米などにも比較的多く含まれています。

ビタミンB12
ビタミンB6と同じ様にタンパク質の合成を助ける栄養素です。また、正常な赤血球の生成にも欠かせない栄養素です。

多く含まれる食材
自然界ではビタミンB12は微生物によって作られています。魚介類や動物性食品に多く含まれています。ベジタリアンの場合は、ビタミンB12が不足する可能性があるので、注意しましょう。

次回水溶性ビタミン2をご紹介します。