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からだ接骨院 新長田院のブログ
プライベート
投稿日：2024-04-12 19:01:52.0
- 4月が旬の食材
- 今回は、4月の旬の食材をいくつかご紹介します(*^_^*)
・たけのこ
独特の歯ごたえと香りが魅力のたけのこは、不溶性食物繊維や、うまみ成分のアミノ酸が豊富な食材です
生のたけのこはアクが強く、ぬかやとうがらしなどと一緒に下茹でしてから調理するのが一般的。
下ごしらえに手間はかかりますが、炊き込みご飯や煮物、天ぷらにして食べると美味しい食材です。
・新玉ねぎ
みずみずしく甘みが強い新玉ねぎは、5月頃に収穫を迎える玉ねぎを3月から4月の間に早採りしたものを指します。
玉ねぎの辛み成分である「硫化アリル」がビタミンB1の吸収をサポートし、代謝アップや血液をサラサラにする効果が期待できるでしょう。
硫化アリルは水や熱に弱く、ぜひ生で食べて摂取したい栄養素です。
・春キャベツ
キャベツには春と冬の2回旬が訪れます。
春キャベツのほうが冬に出回るものより葉がやわらかく、ふんわりとしているのが特徴。
甘みが強い春キャベツは火を通しても美味しいですが、サラダ感覚で生で食べることも可能です。
ビタミンCやキャベジンが豊富で、肌や胃の調子を整えます。
・ごぼう
ごぼうは血糖値の上昇やコレステロール値を抑えることができ、腸内環境も整える栄養価の高い食材。大腸がんや、糖尿病などの病気を予防するとも言われています。
春に出回るごぼうは「新ごぼう」「春ごぼう」とも呼ばれ、通常のごぼうよりやわらかいのが特徴。
さっと火を通してきんぴらやサラダにして食べましょう。
・アスパラガス
鮮やかな緑が料理を彩るアスパラガス。
春のアスパラガスはやわらかく、筋が残りにくいのが特徴です。
「アスパラギン酸」「ルチン」などの栄養素が含まれており、疲労回復や血流を良くする効果が期待できます。
茹でたり焼いたりしてそのままでも、肉などと合わせても美味しくいただけます。
ご来店お待ちしております
鍼灸師/あん摩マッサージ指圧師/整体師
中野 文貴ナカノ フミタカ
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