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投稿日：2023-12-20 09:17:43.0
- ジャガイモだってビタミン豊富！
- ジャガイモにはビタミンが豊富で、特にビタミンCやビタミンＢ1、カリウムなどが多く含まれています。
フランスで『大地のリンゴ』というくらいビタミンが豊富です。
特にビタミンＣはリンゴの10倍含まれており、加熱や長期保存でも損失が少ない特徴があります。
ビタミンＣはコラーゲンの生成に必須の化合物で、骨や腱、血管を強化し老化を予防する働きがあります。
またメラニンの生成を抑えて、シミ・ソバカス・ハリ・ツヤを改善する美肌効果も期待できます。
ビタミンＢ1はブドウ糖をエネルギーに変換する際に必要な栄養素です。
特に糖質を多く摂取する人や、よく運動する人はエネルギー産出量が多いため、より多くのビタミンＢ1が必要です。
ビタミンＢ1が不足すると、ブドウ糖から十分なエネルギーを生産できなくなり、いわゆる脚気(かっけ)は、ビタミンＢ1の不足が原因です。
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