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横浜妊活サポート整体院のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2023-03-07 18:00:13.0
- 海外では鉄不足の人が少ない理由
- 分子栄養学入門－12、海外では鉄不足の人が少ない理由
厚生労働省の日本人の鉄摂取量は、60年以上前の1950年から、約6分の1に減少しています。一方、先進国の中でも特に欧米の女性は、日本女性のような鉄不足による貧血に悩む人はほとんどいません。欧米では、鉄分を多く含む肉を日本人の3倍ほど食べますし、あらかじめ小麦粉に鉄を添加するなど、鉄不足対策が行われています。
1800年代後半から1900年代前半にかけて、糖質精製技術の普及により、全米ではビタミン不足、ミネラル不足が深刻化していました。鉄欠乏性貧血の増加や、トウモロコシを主食とする米国南部ではペラグラ（重度のナイアシン欠乏症）も増加していました。
ペラグラは統合失調症と症状が似ているため、600mgのナイアシン投与に反応するか否かで診断されました。ナイアシン投与によって反応するようであれば、ペラグラであると診断されます。
1942年、米国保険局は、「全米に流通するすべての小麦粉にビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、葉酸、鉄を添加することを義務付ける」という画期的な決定をしました。
その結果、鉄欠乏性貧血は激減し、ペラグラも激減しました。現在は、他の欧州諸国も米国政府と同じような対策を行っています。
一方、日本ではそのような対策は全く行われていません。日本で消費される小麦粉の90％以上は輸入されていますが、その小麦には鉄は入っていません。
これが日本人女性にのみ鉄不足が多い理由です。
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