無洗米は美味しくない！？：2023年8月3日｜ヘイブン Nagano運動教室(HAVEN)のブログ

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投稿日：2023-08-03 21:12:53.0

無洗米は美味しくない！？: 本日、お客様とお話ししていたところ、
無洗米は美味しくないという話になりました。
私は家で米を作っているため、
お米を買った経験がほとんどありません。

米農家は米を籾(もみ)という
皮がついた状態で保管しており、
お米を食べる時に20kg程度を精米機にかけて
籾を取って精米して食べています。

無洗米はお米を研がなくても良いのですが、
別にお米の種類が特殊なわけではありません。

籾を精米する際に皮を取るだけでなく、
白米の周りも削り取ることにより、
米を綺麗な状態にするため
米を研がなくても良くなるのです。

私の家の米も精米する時に無洗米モードにすれば、
無洗米にすることができるのですが、
私の家では無洗米の米を食べることはありません。

それはなぜかというと、
無洗米は米を研がなくても良いのというメリットはありますが、
実は知られていないデメリットもあるのです。

それは・・・
「米の栄養価が落ちる」という事です！

米の表面には栄養価の高い層があるのですが、
無洗米にするために、
その栄養価の高い層を削り落としてしまうため
栄養価が落ちてしまうのです。

精米機を使った事がある人は知っていると思いますが、
「無洗米にすると栄養価が落ちる」という注意書きが
精米機にはしっかり記載されているんです！

その話をお客様にしたところ、
お客様も無洗米の方が楽だから
一時期、無洗米を買っていたが
美味しくないので今は普通のお米に戻していると
仰っておりました。

私自身は米をほとんど買ったことがないため、
無洗米が美味しくないということは
知らなかったのですが、
皆さんはそのような経験はありますでしょうか？

確かに私も外食した際に
お米が美味しくないお店があるのですが、
そのようなお店は作業時間短縮のために
無洗米を使用しているのかもしれません・・・

このように、
無洗米は便利ではありますが、
栄養価が落ちて美味しくなくなってしまうという
デメリットもあります。

無洗米を食べている皆さんも
お米が美味しくないと感じていましたら、
普通のお米を買ってみては如何でしょうか？