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カラダドクター整体院 加須院のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2023-12-13 17:21:03.0
- 玄米について 2
- 前回は玄米のメリット・デメリットについてお伝えしました。
今回は玄米が合わない方、玄米の炊き方についてお伝えします！
玄米は栄養価が高いですが、玄米が合わない方もいらっしゃいます。
玄米が合わない方
・胃腸が弱い方
・咀嚼力、消化力が低下した高齢者の方
玄米の食物繊維が胃腸にとって負担になるため、玄米粥や少し精白したご飯（五分づき玄米や胚芽米など）がいいとされています。
その他に玄米を食べて便秘や下痢になる方は
１．柔らかく炊けていない
2．よく噛んでいない
ことが考えられます。
玄米の周りの皮が原因で消化不良を起こしてしまうのです。
柔らかく炊くこと、よく噛みことで玄米の消化不良は解消されていきます。
それと、よく噛むことで満腹中枢を刺激されるため食べ過ぎの予防にもなります。
以前に玄米のデメリットや毒と言われることについてもお伝えしましたが、それでも不安な場合は炊き方を工夫することでフィチン酸やアブシジン酸の問題を解決することが出来ます。
玄米の炊き方
玄米を12時間以上水につけることで、フィチン酸によるミネラルの吸収阻害を防ぎ、アブシジン酸の含有量を１/3まで減少させることが出来るとされています。
しっかり浸水させることで玄米の甘みが増して、食感もよくなってきます。
興味のある方はぜひ試してみて下さいね！
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