野菜を食べて生活習慣病を予防しましょう：2023年5月25日｜カラダファクトリードンキホーテ二俣川店のブログ

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投稿日：2023-05-25 09:30:44.0

野菜を食べて生活習慣病を予防しましょう: 生活習慣病予防の効果も期待できる、ビタミン・ミネラル・食物繊維の摂取源となる野菜！
日本人は野菜不足の方が多いといわれています。この機会に自身の食生活を見直してみましょう。

野菜は１日３５０ｇ以上を目指しましょう！
　350ｇ以上(生野菜で計量)の野菜を摂取すると、一日に必要なビタミン・ミネラル・食物繊維等が不足なく摂取できるとされています。しかし、日本人は全世代の平均で約280ｇ程度しか摂取できておらず、20～30代は特に低く約240ｇしか摂取できていません。
今より多く野菜を食べることを意識して、10年、20年先の生活習慣病を予防しましょう！

STEP　UP！　緑黄色野菜と淡色野菜の割合にも気を付けてみましょう
　野菜350ｇ以上と言っても、同じ種類の野菜を食べていたら良いということではありません。野菜によって多く含まれている栄養素が異なりますので、様々な種類を食べるように心がけましょう。
120ｇ以上
種類の例　小松菜、ピーマン、人参、トマト、ニラ、ブロッコリー、ほうれん草等
230ｇ以上
種類の例　大根、キャベツ、なす、もやし、玉ねぎ、かぶ、きゅうり、白菜

加熱するとたくさん食べられる！
生野菜だと「カサ」があるので多く食べているように見えますが、実際の量はそれほど多くないことがあります。満腹感を得たい場合は生野菜を多く食べると、咀嚼回数が増えるので効果があります。しかし、野菜をたくさん食べる場合には野菜を加熱することで、思っているよりも簡単に食べられます。

いつもの献立で野菜を増やせる料理を見つける
　野菜を多く食べようとして、料理の品数を多く用意しようとするとなかなか続かないことが多いです…
　まずは、普段の料理に野菜を今より多く使うことを意識してみましょう。

　おすすめは汁物の具材を増やす！
　一番のおすすめは、汁物の具材を増やすことです。
　一汁三菜を意識して、味噌汁や野菜スープなどを食べることが多い方もいると思いますが、汁物には高血圧の要因となる「塩分」が多く含まれています。そのため、汁物は「具だくさん」にして、汁の量を減らすことで野菜もたくさん食べられて、減塩にもつながるのでおすすめです。