レモンのビタミンC、実はそんなに多くない？　NO.2：2021年4月17日｜アプロディーテのブログ

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ビューティー

投稿日：2021-04-17 10:06:52.0

レモンのビタミンC、実はそんなに多くない？　NO.2: 他の食材との比較
　それでは、レモンを他の食材と比べた場合、どの程度の違いがあるのでしょうか？

　他の食材も100gと仮定して、その中に含まれるビタミンCの量を算出します。

■果物
・いちご・・・62mg
・みかん・・・32mg
・アセロラ・・・1700mg
・キウイ・・・69mg
・グレープフルーツ・・・36mg

■野菜
・じゃがいも・・・35mg
・ほうれん草・・・35mg
・キャベツ・・・41mg
・ブロッコリー・・・54mg
・ピーマン・・・76mg

　ビタミンCを含んでいる食材を例にあげましたが、もちろん他にも書ききれないほどの食材が存在します。

　レモンに含まれるビタミンCは、他の食材に比べてそこまで多くはないことがわかると思います

なぜレモンを基準にするの？
　それでは、決してビタミンCを大量に含んでいるわけではないレモンが、なぜビタミンCの基準に使われているのでしょうか？

　レモン100gに対してビタミンCが100mg含まれている事は説明しました。

　そして、人間が1日に必要とするビタミンCは100mgとなります。

　つまり、レモン1個分のビタミンCがちょうど1日に必要な量と同じになるため、あくまで”わかりやすさ”を表現するためにレモンを基準としたのです。

　これがそのまま「レモン＝ビタミンC」のイメージとして定着したのでした。

●レモンの酸っぱさの理由

　ビタミンCと聞くととても酸っぱいものをイメージしますが、レモンの酸っぱさはビタミンCとは関係ありません。

　説明したとおり、ビタミンCが多い食材はほかにもたくさんありますが、特に酸っぱいわけではないですよね？

　ちなみに、レモンの酸っぱさの正体は「クエン酸」となります。

雑学クイズ問題解答
　雑学クイズ問題の答えは「B.1日に必要な量のビタミンCを含んでいるから」でした。

まとめ
　レモンはビタミンCの多い食材だと思われているが、実は他の食材に比べてそれほど多いわけではない。

　果物に限らず、野菜やその他食品にレモン以上にビタミンCを含んでいる食材が多数存在する。

　レモン1個に含まれるビタミンCの量と、1日に必要な量が「100mg」と一緒であることから、基準として使われるようになった。

　しかし、実際にレモンを食べた場合、「20mg」しか摂取できないため、レモンだけで毎日1日分のビタミンCを補うのは現実的ではない。