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ビューティー
投稿日:2021-05-16 10:45:05.0
酸素を細胞に届ける「鉄分」の重要性
酸素を細胞に届ける「鉄分」の重要性_20210516_1
鉄不足が続くと、めまいや貧血を起こしやすくなります。特に女性は月経や妊娠などにより推奨量が男性より多く、不足しがちな栄養素のひとつです。この鉄を補うためには日々、鉄分の多い食材を意識して、食べることが大切です。


鉄の働き


 体内での鉄の主な働きは以下の通りです。

全身に酸素を運ぶ
血液の中で赤血球のヘモグロビンの成分になって酸素の運搬を行います。

貧血を予防する
貧血は十分な酸素が全身に行きわたらなくなりおこります。鉄はカラダ中に酸素を運ぶ働きがあるので、鉄分の摂取が貧血予防に役立ちます。

疲労を回復する
カラダが酸素不足となると疲れやすくなるため、鉄分の摂取が大切です。また、最近の研究では、運動時の乳酸の上昇を抑える働きが報告されており、運動疲労の回復に役立つと期待されています。


鉄の推奨量

 鉄の一日の推奨量は以下になります。

男性:18歳~29歳 7.0mg 30歳~69歳 7.5mg
女性:15歳~69歳 10.5mg (月経ありの場合の推奨量)
※女性は月経の出血量を考慮し、男性よりも推奨量が多くなっています。50歳~69歳で月経がない場合の推奨量は1日6.5mgです。

過剰摂取が続いた場合
通常の食事で摂りすぎることはありませんが、サプリメントなどで過剰に摂り続けると嘔吐などを引き起こす場合があります。

不足が続いた場合
体内に存在する鉄には、全身に酸素を運ぶ「機能鉄」と筋肉や肝臓などに蓄えられている「貯蔵鉄」があります。鉄の摂取不足が続くと酸素を運ぶ機能鉄が減少してくるため、不足を貯蔵鉄が補います。この状態が続くと目まい・疲労感・鉄欠乏性貧血、さらには免疫力低下により、顔色が悪くなったりします。

鉄分が多く含まれる食材・食事
 鉄にはヘム鉄と非ヘム鉄があります。吸収率の良いヘム鉄は、レバーやあゆなどの動物性食品に多く含まれ、吸収率が悪い非ヘム鉄は植物性食品に多く含まれます。

<ヘム鉄>
豚レバー(100g) 13.0mg
鶏レバー(100g) 9.0mg
カツオ(80g) 1.5mg
きはだまぐろ(100g) 2.0mg
干しえび(大さじ1約7g) 1.1mg
あさり(5個25g) 1.0mg
しじみ(5個15g) 0.8mg



<非ヘム鉄>
ほうれん草(1束 300g) 5.4mg
きくらげ(10個 5g ) 1.8mg
納豆(1人前50g) 1.7mg
がんもどき(煮物1人前 80g) 2.2mg

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