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ビューティー
投稿日:2022-02-13 13:50:36.0
トランス脂肪酸は摂らないで!!
トランス脂肪酸は摂らないで!!_20220213_1


今回は、トランス脂肪酸に関する内容を発信いたします!

トランス脂肪酸とは、
「構造中にトランス型の二重結合を持つ不飽和脂肪酸」
(トランス型不飽和脂肪酸とも、トランス酸とも呼ばれます。)

主に、反芻動物の肉や乳などにも含まれますが、多くは植物油を加工する工程で人工的に水素を添加して硬化した部分硬化油を製造する過程で発生します。

それを原料とするショートニング、マーガリン、ファストスプレッドにも多くのトランス脂肪酸が含まれています。

また、各企業もトランス脂肪低減を発表しています。(ex:セブン&アイ・ホールディングス、ミスタードーナツetc.)

なぜトランス脂肪酸を控えた方がいいのでしょうか?

それは、活性酸素のせいです。

トランス脂肪酸には、大量の活性酸素を作り出してしまうと言われています。活性酸素はあらゆる物の中で最もがんの発生に関わっていると考えられているとされており、アメリカではガンによる死亡率とトランス脂肪酸を含む植物油の消費率増加がほぼ一致しているというデータさえ、報告されています。

代表的にトランス脂肪酸が含まれる食品について、次回以降にお話ししていきます。

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