ココンフワット(Coconfouato)のブログ
ビューティー
投稿日:2022-08-24 09:05:59.0
- ハーブ料理 ローズマリーのハーブオイル 2
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
前回の続きから…
かぼちゃとローズマリーのマリネ
ローズマリーと相性ぴったりのかぼちゃを使った、シンプルな常備菜です
果肉の色が濃く、厚みがあり、種子がきっちりと詰まったかぼちゃを選んで作りましょう♪
甘みの少ないかぼちゃの場合は、砂糖か蜂蜜を足してください
オイル漬けローズマリーを焦がさないように、火加減に気をつけましょう
材料(4人分)
かぼちゃ 1/4個
白ワインビネガー 大さじ4
砂糖 小さじ2
ローズマリーオイル 大さじ3
オイル漬けローズマリー 1本
塩 適量
1、かぼちゃは種とワタを取り、8mm幅に切ります
2、、白ワインビネガーに砂糖を溶かしておきます
3、フライパンにローズマリーオイル、オイル漬けローズマリーを入れて火にかけ、焦げる前にオイル漬けローズマリーを引き上げます。1を入れてゆっくりと火を通し、塩少々を振ります
4、保存容器に3を移して、引き上げたオイル漬けローズマリーも入れます
5、そのままのフライパンに2を入れて一煮立ちさせて(フライパンが熱いときには余熱で)酸味を飛ばし、4に回しかけます。時々かぼちゃを裏返して味をなじませます。30分ほどおけば食べられますが、一晩冷蔵庫で寝かせると味がなじみます
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