ココンフワット(Coconfouato)のブログ
ビューティー
投稿日:2023-10-28 09:00:05.0
- ハーブ料理 マイルドカレー粉を使った料理 2-3
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
前回の続きから…
鶏肉とピーマンのカレーピラフ
じっくりと炒めたニンニクとタマネギにマイルドカレー粉を加えることで、スパイスの風味に甘みと旨み、香ばしさが加わります
米に鶏肉の肉汁とマイルドカレー粉の風味がしっかり染み込むように、じっくりと炊き上げましょう
スパイスの風味と鶏肉の旨味が調和した食欲をそそる逸品です
材料(3~4人分)
米 2合
鶏もも肉 200g
ニンニク 1片
玉ねぎ 1/4個
赤ピーマン 1個
サラダ油 大さじ1
マイルドカレー粉 大さじ1
トマトペースト 大さじ1
チキンブイヨン 小さじ1/2
塩 小さじ2/3
刻みパセリ 適量
1、米は洗って水気を切っておきます。鶏もも肉は1.5cm角に切り、塩(分量外)をまぶします。ニンニクをつぶしてみじん切りに、玉ねぎもみじん切りにします。赤ピーマンは8mm角に切ります
2、フライパンにサラダ油を熱し、1のニンニクと玉ねぎを炒めます。タマネギに焦げ色がついたらマイルドカレー粉を入れて、1分炒めます。香りが立ったら鶏もも肉を入れてさらに炒め、鶏もも肉に9割火が通ったら、トマトペーストと塩をなじませます。米を入れて、さらに炒めます。
3、厚手の鍋に、2、赤ピーマン、水380ml、チキンブイヨンを入れてよく混ぜます。蓋をして、強火で4分炊いて、そのあと弱火で12分加熱します。火を止め、10分ほど蒸らします
4、器に盛り付け、刻みパセリを上から振りかけます
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