ココンフワット(Coconfouato)のブログ
ビューティー
投稿日:2023-12-25 09:43:24.0
- 中医学 食材辞典 うなぎ 2
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
前回の続きから…
ビタミンA(レチノール)
別名は「目のビタミン」
皮膚、髪の毛、爪などの細胞の活性化や、喉や鼻などの粘膜に働いて細菌から体を守る=免疫力アップ、風邪予防、がん予防が期待できます
また、目の網膜で光や色に反応して視覚情報を伝えるタンパク質の成分になっています
脂溶性ビタミンの為、炒め物など、油と一緒に取りましょう
過剰摂取は肝障害などを起こす恐れがあるので注意しましょう
うなぎと山椒
うなぎの蒲焼に欠かせない「山椒」
高い香りで食欲が増新するだけでなく、脂肪分の多いうなぎの消化を助け、胃もたれを予防する作用があります
蒲焼き
さばいて白焼きした後にタレをつけて焼いたものです
関東は焼く前に一度蒸し、関西ではそのまま焼くことが多いです
スーパーなどで一番入手しやすいのがこのタイプです
うなぎのデータ
五味 甘
五性 平
帰経 肝・脾・腎
体質 気虚・陽虚・血虚・・陰虚
英名 Eel
和名・別名 鰻
エネルギー(100g) 255kcal
糖質量(100g) 0.3g
食品成分表(可食部100gあたり)
タンパク質 17.1g
脂質 19.3g
無機質
カルシウム 130mg
鉄 0.5mg
ビタミン
A レチノール 2400μg
β-カロテン当量 1μg
B1 0.37mg
B2 0.48mg
C 2mg
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