ココンフワット(Coconfouato)のブログ
ビューティー
投稿日：2024-03-27 08:56:33.0
- カルニチンたっぷり料理 1
- こんにちは
Coconfouato 佐藤です
カルニチンやその材料となるアミノ酸が豊富な食品、β-カロテン、ビタミンC、E、セレン、ポリフェノール、リコピンなどの抗酸化物質が摂れる、脂肪燃焼料理を紹介したいと思います
カルニチンは脂質のエネルギー代謝に必須のビタミン様物質です
脂肪燃焼の始めと終わりで重要な働きを担っており、褐色脂肪細胞を活性化してリパーゼ(脂肪分解酵素)を生成し、エネルギーになりやすい遊離脂肪酸を作るとともに、それを筋肉細胞内のミトコンドリアに運びます
豚肉とチーズの重ね焼き
ポイントとなる食材
豚肉、スライスチーズ、粉チーズ、ブロッコリー、トマト
カルニチンを含む豚肉、チーズ、ブロッコリーを使ったオーブン料理です
豚肉とチーズにはリジン、メチオニン、ビタミンＥも含まれ、更に豚肉にはセレンも豊富
ブロッコリーとトマトのβ-カロテン、ビタミンＣ、Ｅ、トマトのリコピンも抗酸化物質です
材料(2人分)
豚ロース肉(薄切り) 150ｇ
トマト 1個
ブロッコリー 1/2個
スライスチーズ 4～5枚
粉チーズ 大さじ1～2
パン粉 適量
胡椒 適量
〈Ａ〉
白ワイン、薄口醤油 各大さじ1
1、豚肉に〈Ａ〉をまぶし、食べやすい大きさに切ります
2、トマトは縦半分に切って、5mm幅の半月に切り、ブロッコリーは小房に分け、茎は薄切りにします
3、耐熱皿に2のブロッコリー(小房、茎)を敷き、1、半分に折ったスライスチーズ、2のトマトを重ねて並べ、粉チーズ、パン粉、胡椒を振りかけ、オーブントースターまたはグリル(温度設定できる場合は250℃)で10～15分、豚肉に火が通るまで焼きます。焼き上がったら耐熱皿ごと食卓に並べ、取り分けて頂きます
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