グルタミン酸について：2024年2月26日｜ワンドリー葛西店(1NDLY)のブログ

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投稿日：2024-02-26 16:56:51.0

グルタミン酸について: グルタミン酸の効果
・アンモニアの解毒作用・利尿効果
グルタミン酸は、脳の機能にダメージを与えるアンモニアをとらえ、グルタミンを合成することでアンモニアを無毒化し、それらを含む尿の排出を促進する効果を持ちます。
アンモニアはたんぱく質の分解によって生じ、血液中に溶けて肝臓で無毒化された後、尿として体外へ排出されていきます。

・脳を活性化する効果
体内に取り込まれたグルタミン酸は、主に興奮系の神経伝達物質として働き、脳機能を活性化します。そのため、認知症の予防効果や記憶力や学習能力などを高くするともいわれます。

・脂肪の蓄積を抑える効果
高脂肪の食事のみで飼育されたラットが、グルタミン酸を摂取することで皮下また内臓での脂肪の蓄積を抑制するということが明らかとなっております。

・美肌効果
角質層の細胞はケラチン繊維と線維間物質から構成されており、線維間物質に肌の潤いを保持する天然保湿成分（NMF）が存在しています。グルタミン酸をはじめとするアミノ酸は、天然保湿成分（NMF）の約40％を占めます。

・血圧を下げる効果
日本、中国、アメリカ、イギリスの4ヵ国4680人を対象とした食事に関する研究データを分析した結果、摂取するたんぱく質の総摂取量に占めるグルタミン酸の割合が4.72%増加すると、最大血圧が1.5～3.0mm、最小血圧1.0～1.6ｍｍ低下したことが明らかになりました。
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