パーソナルトレーニングジム Y BODY STANDARD 麻布十番店
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Y ボディスタンダード 麻布十番店(Y BODY STANDARD)のブログ
ビューティー
投稿日：2023-02-22 14:50:39.0
- 『発酵食品の利点…!!』
- こんにちは！
今回は『発酵食品』についてお話しをしていきます！
発酵食品とは、乳酸菌や麹菌、酵母などの「微生物」の働きによって食物が変化したもので、人へ良い作用をする食品のことです！
「発酵」という言葉自体は聞いたことがあるかもしれませんが、細かい効果などをお伝えしていきます！
【発酵によるメリット】
・食品の保存性が上がる
発酵によって生成される乳酸や酢酸などが雑菌の繁殖を抑え、食品自体が腐らないよう保ってくれます！
・味や香りが良くなる
発酵によって「うま味」のもとになる「アミノ酸」や「イノシン酸」などがもたらされ、味わいや香りが変化し、美味しくなると言われています！
・栄養価や健康調節機能が上がる
発酵の過程で、微生物がビタミン類など様々な栄養成分を作り出し、栄養価が上がることや、健康調節機能を持つ物質を吸収しやすくなります！
発酵食品は種類によって
「体内に吸収されやすい」「免疫力が上がる」「抗酸化物質によって、老化を抑える」「代謝機能の促進」などの効果があります！
キムチや納豆、塩麹や味噌など、様々な発酵食品がありますが、色々使えると食事のレパートリーも増えますね(^^)
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