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サロンのNEWS
投稿日：2020-09-25 10:09:19.0
- 9月おすすめ食材
- サンマはオホーツク海から北太平洋、日本海、東シナ海に及ぶ広い海域を回遊する魚で、回遊パターンによっていくつかの系統に分けられるとされ、日本の近海では、太平洋沿岸、日本海沿岸共に南の暖かい海域で孵化した稚魚が成長しながら北上し、秋には産卵に向けて南下する。寿命は２年程とされ、毎年この回遊に加わる。
サンマは海面近くの表層を大きな群れを作り、アミエビなどの小さな甲殻類やプランクトンなどを捕食し生息しているが、胃は無く、短い腸の中で３０分程という短時間で消化、排泄してしまう。サンマの塩焼きで腹ワタごと食べられるのはこれも理由の一つだ。
ンマ（秋刀魚）に含まれる主な有効成分と効用
●ＤＨＡを多く含んでいます
サンマの握り／秋刀魚／さんま
ＤＨＡを摂るとよく頭がよくなると言われていますが、特に脳細胞の活性化や目の網膜活性化に効果があると言われています。また、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きもあるぞうです。
（皮無し刺身で２８００ｍｇ、皮付き焼いたものは１２００ｍｇ）
●ＥＰＡもたっぷり
動脈硬化を防ぎ、抗血栓、コレステロールの低下などの作用による脳血栓の予防や改善に効果があると言われています。
（皮無し刺身で１５００ｍｇ、皮付き焼いたものは５６０ｍｇ）
●鉄分などのミネラルが豊富な上、ビタミン12も豊富
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