整体 悠々館のブログ
プライベート
投稿日：2020-02-20 17:14:58.0
- カニの殻で煎餅を作りました。
前のカニの殻で今度は煎餅を作って見ました。(やっと半分なくなりました。)
普通はエビの殻でやります。
おそらくカニの殻はコストがかかるのと、硬いのでやられることが少ないんだと思われます。
カニの殻を柔らかくするのは、なかなか難しかったです。
カニの殻をよく乾かしてミキサーにかけて粉末状態にしたもので試してみました。
2時間煮込むー全然だめです。かわりません。
オーブンでカリカリに焼くーほとんど柔らかくなりますが、完全には柔らかくなりません。
油で揚げるー正解 食べれるぐらいに完全に柔らかくなります。
今、後半分を天日干しにしています。二週間目です。まだだめです。
結論は粉末にして何かと一緒に揚げるのが一番早いです。(衣をつける等、)
カニ煎餅の材料
片栗粉 90g
小麦粉 90g
カニの殻 20g
あおさ 2g
塩 少々
作り方
材料を全部ボールにいれてよく混ぜます。
少しずつ水をいれていきゲル状(少しドロッとした状態)にしてよく混ぜます。
＊水が多すぎると焼いた時に水分が飛び薄くなります。この加減は難しいです。
次にホットプレート、フライパン等を用意してその上にクッキングシートをひきます。2枚ずつ用意します。
クッキングシートに感覚をあけてのせていきます。(絞り袋が綺麗にできますが、スプーンでしていますので歪な形になっています。)
のせた上にクッキングシートを被せて平らなものでぎゅっと潰していきます。
後は固くなるまで焦げないように焼いていきます。
完全に焼いたら、油で揚げます。
油で揚げたら油をよく拭き、温かいうちに塩をふります。完成です。
こんな感じで不純物のない身体に優しい自然な煎餅ができます。(塩分は調整してください)
普通に美味しいです。
機会があればやられてみて下さい。
投稿者
悠々館
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