整体 悠々館のブログ
プライベート
投稿日：2020-05-20 19:58:20.0
- GWは鯛塩ラーメンを作ってみました。4
- 次にチャーシューを作ります。
材料
豚バラ 300g(多ければ多いほどいいみたいです。)
玉ねぎ 2個
ネギの頭 5本
ニンニク 1房
生姜 1個(50g)作り方
豚バラは紐で縛ります。(身がバラバラになるので)全部鍋にいれます。
野菜類はネット等にいれると後とりやすいです。
強火で1回沸騰させて、あくをとるながら中火(少しポコポコなる感じ)で2時間煮込みます。
2時間煮込んだら火を止め、豚バラをとりだし紐を切れば完成です。豚バラの粗熱がとれれば、ジップロック等にいれて
今できた煮汁とチャーシューダレを1:1の割合でいれて1日冷凍して寝かせます。
冷凍の方が良く染み込むみたいですね。後、切りやすいです。後、豚バラの煮汁は濾してジップロック等にいれてとっておいた方がいいですね。
また違うラーメンを作ってもいいし、煮込み料理にも使えますね。
次に続きます。
投稿者
悠々館
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