整体 悠々館のブログ
プライベート
投稿日：2020-11-07 10:20:59.0
- 柿をキャラメリゼしました。
- 前回の割れた柿をキャラメリゼしました。
＊キャラメリゼとは キャラメルソースを作り、食材やフルーツ等をコーティングや煮込んだものです。
砂糖を中火でゲル状(液体化)させていきます。量は適当です。かなり甘くしたかったので多めでやっています。
この画像は早く終わらしたかったので強火でやっています。ゲル状になり茶色になるまで火を通します。
今回はこのストロベリーのリキュールが丁度ありましたのでこれを使います。
焦がし砂糖が出来たらリキュールをいれます。適量です。
柿の量、砂糖の量がすごいのでかなりいれましたね。
次に続きます。
投稿者
悠々館
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