整体 悠々館のブログ
プライベート
投稿日：2022-04-27 20:49:42.0
- 筍は食べました？3
- 後は皮を剥けばOKです。
水に浸しておけば3日もつみたいですね。
筍に関しては色々方法があるみたいです。
例えば皮を剥いた状態で30分、糠と鷹の爪で煮込むとか、糠ではなくて塩で煮込むのもいいみたいです。
美味しく頂きました。
この筍料理画像にないですが、下処理は僕がして料理は母に作ってもらったのですが、
筍ご飯は筍少なく、味噌汁に大量に筍入ってました笑笑。
普通逆ですよね笑。
恐らく余ったから全部入れたんでしょうね笑笑。
筍についてですが、大量に1度に食べると便秘になりますので注意が必要です。
あく(えぐみ)をとる下処理をきちんとしないと、
青酸配糖体(人体にとっては毒) シュウ酸 ホモグンチジン酸等の成分で筍中毒になることがあります。(生で大量に食べたり、下処理不十分で大量に食べたりした場合です。)
症状はめまい 呼吸困難 嘔吐 下痢 蕁麻疹 頭痛等です。
呼吸困難はまれみたいですが、この症状が出られたらすぐに病院に行かれて下さいね。
これが怖かったので僕は2時間煮こみました。
筍は長時間煮込んでも柔らかくなりすぎたりしないみたいですよ。
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